蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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晁说之
同云惨惨驱朝暄，龙沙一雪人相怜。
寒猿哀啸失山木，饥鹤仰唳空无天。
当年补天真戏尔，不知修月何时已。
坐烦耆旧说辛卯，至遣儿童忧甲子。
城中米价贵如玉，举家倒廪无斗粟。
千金狐裘岂易得，百结鹑衣不堪鬻。
我生但识茅与菅，何曾过眼逢瑶璠。
展君新诗问所似，欲辩不敢非忘言。
开壶酌酒浇我胸，酒酣起舞颜为红。
会见东风扫冰雪，江梅寒柳烦春工。
寒猿哀啸失山木，饥鹤仰唳空无天。
当年补天真戏尔，不知修月何时已。
坐烦耆旧说辛卯，至遣儿童忧甲子。
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千金狐裘岂易得，百结鹑衣不堪鬻。
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开壶酌酒浇我胸，酒酣起舞颜为红。
会见东风扫冰雪，江梅寒柳烦春工。
胡应麟
董元恺秋水片帆明似箭。又映带烟峦葱茜。有垂钓任公，鸣筝挟瑟开芳宴。
还共举，梨花盏。
质崚嶒，气清远。泛玻瓈、鹧鸪斑擅。拚一饮香浮，醉中海国壶中选。
应胜似，涪阳篆。
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至乐存要眇，失易求之难。
昔从周道衰，畴人旷其官。
声律久无师，文字多缺漫。
仁皇闵崩坏，广庭集危冠。
纷纭门笔舌，异论谁能殚。
或欲徇陈迹，竅厚潜锼剜。
或欲立私意，妄取旧史刊。
古今互龃龉，大抵皆欺谰。
景仁信其说，墨守不可干。
贱子欲面从，谁与换胆肝。
必求此议决，深谷为崇峦。
何如两置之，度就中和看。
天地育万物，生成适暄寒。
圣人保四海，皇极至阜安。
乐理亦如此，炳烯犹朱丹。
啴缓与噍杀，折衷遗两端。
兹道敬不由，芒刃难婴髋。
鲁乐最为备，雍彻施三桓。
齐韶犹肄习，太公避陈完。
唐民听伴侣，不复含悲酸。
乃知乐有源，钟鼓皆波澜。
昨者清明初，榆火始改钻。
景仁从许来，倾都咸聚观。
诸公竞邀迓，非独惜春残。
议乐不复对，书夕且穷欢。
来时桃李农，去日勺药兰。
三旬只须臾，驶若阪上丸。
轘辕逢雨别，惝恍归骑单。
东西步步远，回首祝加餐。
仍冀勉中和，心广体自胖。
昔从周道衰，畴人旷其官。
声律久无师，文字多缺漫。
仁皇闵崩坏，广庭集危冠。
纷纭门笔舌，异论谁能殚。
或欲徇陈迹，竅厚潜锼剜。
或欲立私意，妄取旧史刊。
古今互龃龉，大抵皆欺谰。
景仁信其说，墨守不可干。
贱子欲面从，谁与换胆肝。
必求此议决，深谷为崇峦。
何如两置之，度就中和看。
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啴缓与噍杀，折衷遗两端。
兹道敬不由，芒刃难婴髋。
鲁乐最为备，雍彻施三桓。
齐韶犹肄习，太公避陈完。
唐民听伴侣，不复含悲酸。
乃知乐有源，钟鼓皆波澜。
昨者清明初，榆火始改钻。
景仁从许来，倾都咸聚观。
诸公竞邀迓，非独惜春残。
议乐不复对，书夕且穷欢。
来时桃李农，去日勺药兰。
三旬只须臾，驶若阪上丸。
轘辕逢雨别，惝恍归骑单。
东西步步远，回首祝加餐。
仍冀勉中和，心广体自胖。